吃了发苦的香瓜，义乌夫妻俩双双住进了医院！

  几天前的一个清早，市民张大伯突然被家人发现意识不清，伴恶心呕吐，呕出大量黄绿色物，双眼上翻，四肢阵发强直。家人赶紧将他送往浙大四院。
  神经内科医生仔细询问了病史，张大伯的家人表示，发病前他曾食用香瓜，他的老伴也有类似症状。医生首先考虑食物中毒，为避免耽误治疗，在完善检查的同时立即联系肾病科特殊血液净化小组会诊。经评估，张大伯有血液净化指征，需要进行血液灌流及血液透析治疗。
  科室同时通知了张大伯的老伴来院同步接受治疗。通过3天的血液净化治疗后，张大伯夫妇症状得到明显改善，意识逐渐转清。事后，夫妻俩回忆说：“当时香瓜已有部分烂了，丢掉了实在可惜，我们就把坏掉的地方削掉后吃了。”

什么样的香瓜吃了会中毒？

  香瓜在我国种植广泛，是深受老百姓喜爱的夏季消暑食物。而发苦变质的香瓜却不能吃，这是因为瓜类植物里普遍存在一类物质——葫芦素。
  葫芦素是一种对人体有毒害作用的物质，一次性吃下大量葫芦素，容易出现中毒症状。轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。
  其实“苦”本来就是“危险”的信号，害虫接收到“苦”的信号就不会再吃，人类也别强行违背生物本能去吃它，遇到偶尔变异的苦味瓜，赶紧丢掉。

丝瓜、葫芦……烧菜前需“舔”一下

  葫芦科是植物界中的一个科，其中包括葫芦、瓢瓜、黄瓜、冬瓜，南瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜等常见的蔬菜和瓜果。
  一般来说，葫芦科蔬菜水果经过长期选育，已经很少或不产生葫芦素，没有苦味了。
  但是一些基因突变、种植条件不佳、保存不当或品种杂交时，还会产生葫芦素。
  发苦的葫芦、丝瓜有毒，不是耸人听闻。误食苦葫芦中毒的现象每年夏季都有发生，致死现象也有过。误食苦葫芦或者苦丝瓜数小时后就会中毒。
  如果不确定葫芦科蔬菜水果能不能吃，可以烧菜前先闻一闻、舔一舔有没有苦味。

如何预防食物中毒？

  选择新鲜、无变质的食品。购买肉、海鲜等食物时，应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章。不要购买来源不明的畜禽肉和随意食用病死动物和禽类，更不要购买变质的食品。
  控制细菌繁殖。把食品买回家后要及时放进冰箱冷冻、冷藏，冷藏食品之间要有间隙。如果没有冷藏设备，可采用盐腌的办法，加 8% ～ 10% 的食盐腌一下，摊放在阴凉、通风处也可控制细菌繁殖。
  及时加工食品。食物在食用前应充分清洗和浸泡，新鲜食品及时加工，尤其是肉类、水产品等更应如此，这样可有效地预防食物中毒。
  缩短存放时间。贮存食物要生熟分开，预防交叉污染。烹调好的食品，应尽量缩短存放时间，最好现做现吃。特别是熟肉制品在无冷藏的条件下，存放时间不宜超过 4 个小时。
  不吃隔顿的凉拌菜和剩饭剩菜。若真的要吃，食用前应进行彻底加热处理，煮熟煮透。外购食品或隔夜熟食更要煮透后再食用。
  对于火腿、熟肉以及罐头等食品，罐头的两端若有膨胀现象，或色、香、味改变的食品，应禁止食用，即使煮沸也不宜食用。
  对于已经变质或发苦的食物，及时丢弃，不要食用。

出现食物中毒怎么办？

  立即拨打急救电话，前往医院治疗。
  采用简易的方法进行催吐、导泻。若出现严重中毒情况，请立即去医院进行血液净化治疗。
  反复饮用少量糖盐水，补充体液，防止反复呕吐导致的脱水、休克。
  已昏迷的中毒患者，不要强行灌水，以防止窒息。
  保留中毒人员食用的食品，供专业人员救治参考。

来源：义乌商报、潮新闻