价格腰斩！大闸蟹大量上市

   秋风响，蟹脚痒。
   昨天上午，记者来到位于市区环城北路的金华农产品批发市场“灵市面”，发现一段时间没见，梭子蟹逐渐退场,水产区已被大闸蟹“攻陷”，里里外外的摊位或多或少都有大闸蟹在卖。
    该市场相关负责人介绍，“十一”假期后大闸蟹上市量增大，价格应声下跌，且受其他因素影响，相比往年，今年蟹价整体下浮20%～30%。
一直在市场里专卖大闸蟹的李哥水产摊主李斌介绍，现在的大闸蟹品质相比之前好了很多，价格则几乎腰斩。如中秋节期间卖到每公斤320元的3两重母蟹，现在120多元就能买到；之前卖到每公斤240元的2.5两重母蟹现在100元上下。
记者在市场看了一圈发现，总体来说，目前母蟹较多，公蟹相对较少。有摊主表示，今年大闸蟹上市迟，现阶段公蟹品质总体来说还没到最好的时候，“有膏了但比较薄，等气温再低一点，膏会更厚”。
水产摊主方晓莉的摊位上，大大小小的脸盆里也都是大闸蟹，根据公母和大小不同，价格每公斤在50~120元不等。她告诉记者，受夏天持续高温影响，今年大闸蟹上市较迟，中秋节前后市场上有少量到货，但价格普遍较高，且品质不太好，“我10月1日才开始卖，相比半个月前价格已降下来很多”。
方晓莉说，对于普通消费者来说，单纯看公母和大小会觉得目前市场上价格比较乱。同样是5两重的公蟹有的卖到每公斤70多元，有的卖到每公斤120元；同样是3两重的母蟹，便宜的每公斤80多元，而贵的则要每公斤160元，“跟小龙虾、梭子蟹一样，主要是产地不同，目前市场上大闸蟹产地有江西、湖北、安徽和江苏，江苏的蟹品质较好，价格也高”。
量大价优，看来，一年中吃大闸蟹的好时候终于到来。
   服务贴士：
   怎么挑大闸蟹呢？
   首先，看蟹背。好的大闸蟹蟹壳一般都是青色，平滑有光泽。
   其次，看肚子。无论公母，大闸蟹尽量选择腹部较白的，公蟹腹部平一点的较好，母蟹则是腹部圆润饱满的较好。
   再次，看毛色。品质上乘的大闸蟹蟹腿的尖爪和毛都偏金黄色。
   想确认大闸蟹肉质饱满度的话，可以捏一捏大闸蟹的小脚，成熟的大闸蟹手感硬实饱满，蟹脚捏上去软软的还是放弃吧。如果是母蟹，看下蟹壳和肚子连接处是不是鼓起，就像是肉太多把蟹壳顶起来的样子。
   在此要特别提醒大家，大闸蟹跟梭子蟹不一样，死蟹不能吃，千万别买死蟹。或许你会问，那种被五花大绑的大闸蟹怎么判断是不是活的？很简单，多观察一会，看看蟹嘴是不是在动，一边动一边吐泡泡的都比较健康。
如果买了大闸蟹暂时不吃，可以把它们放进冰箱的冷藏室，进入休眠状态的大闸蟹可以存活很长时间。
    记住，不要把大闸蟹放进冷冻室。